人性化好用的板鸭烘干机教您如何烘干口感好

发布时间：2019-07-29 07:02:19

人性化好用的板鸭烘干机教您如何烘干口感好

工艺流程：

1.选好的鸭

制板鸭的原料鸭愈肥愈好，并以未生蛋和未换毛者为佳。

2.屠宰

按要求把鸭子屠宰好，压平

3.腌制

（1）擦盐。将精盐于锅中炒干，并加入0.125%的茴香，炒至水气蒸发后，取出磨细。

腌制前后将鸭称重，用其重的6.25%的干盐。将盐的3/4从颈部切口中装入，在工作台上反复翻揉，务使盐均匀地粘满腹腔各部。其1/4的盐擦于体外，应以胸肌、小腿肌和口腔为主。擦盐后依次码在缸中，经盐渍12小时后取出，提起后翅，撑开***，使腔中盐水全部流出，这称为扣卤。然后再叠于缸中，经8小时左右进行第二次扣卤。

（2）复腌。第二次扣卤后，用预先经处理的老卤，从肋部切口灌满后再依次浸入卤缸中。所浸数量不宜太多，以免腌制不均。码好后，用竹签制的棚形盖盖上，并压上石头，使鸭全部浸于卤中。腹腌的时间按季节而定，在农历小雪至大雪期间，大鸭（活鸭2公斤以上）22小时，中鸭（1.5～2公斤）18小时，小鸭（1.5公斤以下）16小时；大雪至立春期间，大鸭为18小时，中鸭为16小时，小鸭为14小时。也可平均复腌20～24小时。

4.烘干

将其挂入竹杠上，放入空气能板鸭烘干房。以空气能板鸭烘干机为例设置烘干参数，首先45~50℃热风干燥约6小时后，移置于约15℃冷风处冷却5~8小时，使鸭体定型，并可使皮肤出现乳白色，如用一次烘干时，则皮肤易变暗褐色，外观不良。冷却后之鸭只再以45~50℃热风干燥。

5.包装

按要求打包分装。美味的腊鸭就完成了，秋冬佳节就可以做菜了干锅板鸭煮莴笋、啤酒烧板鸭、给我们的冬季带来暖意和美好的回忆。腊肉、腊鸭热泵烘干机在对腊肉烘干时，通过冷、热交替的方式对腊肉进行风干，温湿度智能控制，可根据不同生产工艺进行调整,***的新风预除湿功能可保证进新风干燥，适合严格的干燥工艺人性化好用的板鸭烘干机

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品质控制及稳定性：该套设备在烘干过程中，可实现无人值守，各时段烘干参数一目了然，烘干产品的外观、形状、品相始终如一，不受外界环境的因素影响，对生产高品质产品及其适合，力助企业实现规模化生产。传统的腊肉烘干主要用木材、煤、***等为燃料，这种设备非常不节能，而且在烘干过程中会释放大量的***气体，污染环境，同时在烘干过程中很容易***腊肉的颜色，***卖相，甚至会污染腊肉的味道，赛百诺腊肉腊鸭烘干机节能环保、安全卫生的特点，很好的解决了这些问题,客户在选择烘干设备是，要根据自己的实际需要来选择不同大小的烘干机，不然会导致过大热能浪费或者热量供不上的问题人性化好用的板鸭烘干机

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工艺流程：

1.选好的鸭

制板鸭的原料鸭愈肥愈好，并以未生蛋和未换毛者为佳。

2.屠宰

按要求把鸭子屠宰好，压平

3.腌制

（1）擦盐。将精盐于锅中炒干，并加入0.125%的茴香，炒至水气蒸发后，取出磨细。

4.烘干

5.包装

按要求打包分装。美味的腊鸭就完成了，秋冬佳节就可以做菜了干锅板鸭煮莴笋、啤酒烧板鸭、给我们的冬季带来暖意和美好的回忆。我国提倡环保清洁的卫生，尽量减少污染，所以选择高温热泵烘干机是一种明智的选择,腊肉腊鸭烘干机广泛适用于肉制品烘干、香肠烘干、火腿烘干、板鸭干燥、酱鸭干燥、风鹅干燥、咸鹅干燥等人性化好用的板鸭烘干机

人性化好用的板鸭烘干机教您如何烘干口感好

空气能热泵板鸭烘干机运用于干燥过程的主要原理就是利用热泵蒸发器吸收外界空气中的热能，或者回收干燥过程中排气的余热，经过压缩机做功，将能量搬运（转移）至烘干箱中，烘干箱内的热空气经过反复循环加热，吸收物料中的水分，自身降温加湿，经过热风排湿或者冷凝除水的过程，把物料中的水分排出带走，并***终实现物料的连续干燥。

空气能热泵板鸭烘干机的主要构件：

1、翘片式蒸发器（吸收外界的热量）；

2、压缩机（提升热量的压力和温度）；

3、翘片式冷凝器（向烘干物料输送热量）；
4、电子膨胀阀；

5、智能控制器；

6、***热回收器。
解决传统除湿设备在高温低湿条件下的除湿性能差甚至空转（压缩机运转不除水）技术难题,新型腊鸭烘干机干燥腊鸭，而且风味独特、质量稳定、存储期更长，不但提高了腊鸭的烘干品质而且提高了产量，更省时省力，且不再受天气影响。帮助用户实现批量化、现代化的生产,我司在广式腊鸭方面的工程案例非常多，像广东肇庆、河源、清远、罗定等地，都有数不胜数的工程，可供客户进行实地考察了解人性化好用的板鸭烘干机

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肉脯烘干机特点：

1.肉脯烘干机能耗是电热管能耗的50%，蒸汽能耗的40%，燃煤的20%，节能环保，***耐用为特性。

2.在干燥过程中，温度、湿度、时间自动可调可控，设备带有超温报警，故障报警等智能保障措施，并带有定时启动和定时关机功能，完全达到无人职守的烘干状态。<br/> 3.烘干方式与自然干燥原理相似，烘干过程与外界隔绝，无蝇虫的叮咬及杂质污染，烘干物料品质好、品相佳、干品物料等级高。

3.烘干方式与自然干燥原理相似，烘干过程与外界隔绝，无蝇虫的叮咬及杂质污染，烘干物料品质好、品相佳、干品物料等级高。

4.绿色环保，采用专用高温制冷剂，对环境没有污染，绿色环保。
赛百诺烘干机适用范围广，不受天气影响，可广泛适用于食品、农副产品、海产品、***、工业等烘干,热泵腊鸭烘干机装置中的干燥介质是在封闭的空间循环；不受外界气候条件的影响，一年四季均在同一条件下平稳运行，所以干燥质量非常良好人性化好用的板鸭烘干机

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方便、节能、环保的标准化生产：***设备配合智能化电脑操控系统，可方便修改烘干参数和工艺，灵活性强，优化了烘干过程的富裕时间和多余热量，能耗是电热管能耗的50%，蒸汽能耗的40%，燃煤的20%，节能可靠，全部过程不会产生废气、废渣等对环境影响较大的***物质，实现了无尘化，杜绝了蚊蝇及其他污染杂质的二次污染，环保***。干净卫生腊肉腊鸭烘干机选用空气能热泵烘干机，烘干运行过程无污染气体排出，不会对所烘干物为造成二次污染,赛百诺空气能热泵烘干机在腊肉烘干过程中能使其不变形、不开裂、不变色、不变质、不氧化、干燥彻底、干燥后复水性好、营养成分损失少，储存期长，比传统干燥设备更有效地保护腊肉腊鸭的色、香、味、个体形态和有效成分人性化好用的板鸭烘干机

人性化好用的板鸭烘干机教您如何烘干口感好
品质控制及稳定性：该套设备在烘干过程中，可实现无人值守，各时段烘干参数一目了然，烘干产品的外观、形状、品相始终如一，不受外界环境的因素影响，对生产高品质产品及其适合，力助企业实现规模化生产。腊味的质量好坏除了本身的配料工艺之外，更关键的是烘干除湿工艺，有句老话叫“腊味是7分制作，3分烘烤”，腊鸭烘干机可以智能调整烘干工艺，正好适合不同腊味的烘干,腊鸭热泵烘干机在目前是比较有优势的，性价比高的一款设备，那它是怎么选择呢？其中要***关注以下几点：一、选安装简单的，二、选自动化高的，三、选***省成本的人性化好用的板鸭烘干机

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